ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม เปิดร้าน F cafe ในโครงการปฏิบัติการด้านธุรกิจอาหารจำลอง (Foodpreneurship project) เพื่อเปิดพื้นที่ให้นิสิตได้ทดลองเป็นผู้ผลิต ผู้พัฒนาสูตร รวมทั้งเป็นผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง ภายใต้การควบคุมดูแลและให้คำปรึกษาอย่างใกล้ชิดจากคณาจารย์และบุคลากร
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทัตดาว ภาษีผล หัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์ กล่าวว่า แนวคิดของ F café มาจากการที่ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์ คณะเทคโนโลยี เล็งเห็นถึงความสำคัญของการส่งเสริมให้นิสิตเป็นผู้ประกอบการ ตามพันธกิจของมหาวิทยาลัยมหาสารคาม สำหรับชื่อ F cafe มาจากตัวอักษรแรกของภาควิชา ฯ ในภาษาอังกฤษ Food Technology and Nutrition และยังเป็นคำที่ถูกใช้อย่างแพร่หลายในการซื้อขายสินค้าทางออนไลน์ ทางร้านได้เปิดไอจีให้ติดตามข่าวสารได้ที่ fcafe_techno_msu
โดยภายในร้าน มีผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ เนื่องจากมีการจัดการเรียนการสอนเป็นวิชาเอกเลือกในแต่ละปีการศึกษา ซึ่งทางภาควิชา ฯ เปิดรับสมัครนิสิตทุกชั้นปีเพื่อเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของบริษัทจำลอง และมีการจ่ายค่าตอบแทนการปฏิบัติงานตามความเหมาะสม อันจะทำให้นิสิตมีรายได้ระหว่างการเรียนอีกด้วย
F cafe เปิดให้บริการวันนี้เป็นวันแรก โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. มลฤดี เชาวรัตน์ รองอธิการบดีฝ่ายพัฒนานิสิตและกิจการสภา นำคณาจารย์ บุคลากร นิสิต ร่วมสนับสนุนในกิจกรรม และเชิญชวนผู้สนใจเยี่ยมชมมุมพักผ่อนได้ในวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 08.30 – 15.00 น. ณ บริเวณชั้น 1 คณะเทคโนโลยี ให้บริการเครื่องดื่มกาแฟ อเมริกาโน่ ลาเต้ กาแฟผสมคอมบูชะ มัจฉะลาเต้ อิตาเลี่ยนโซดา นมชมพู และคอมบูชะ ในราคาเริ่มต้น 25 – 50 บาท นอกจากนี้ยังมีเบเกอรี่โฮมเมดจำหน่ายอีกด้วย และอนาคตจะมีการพัฒนาเมนูเครื่องดื่มให้หลายหลายมากขึ้น เปิดรับการจัดเบรกงานประชุมหรือจัดสัมมนา รวมทั้งจะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นที่เป็นผลจากการเรียนการสอนของภาควิชาฯ ในโอกาสต่อไป
